Скажите, любите ли вы шоколад так, как люблю его я? Я очень люблю темный и горький шоколад. Так вот, 11 июля — особый день для всех сладкоежек планеты. Во многих странах Всемирный день шоколада отмечают 7 июля. В России и некоторых других странах праздник традиционно празднуют 11 июля. Именно в эту дату отмечается Всемирный день шоколада — праздник, который объединяет миллиарды людей по всему миру.
Шоколад — это не просто сладость. За каждой плиткой скрываются тысячи лет истории, древние традиции, научные открытия и настоящее искусство кондитеров.
История Всемирного дня шоколада
По одной из распространённых версий, праздник связан с 1550 годом — временем, когда шоколад стал известен в Европе. Он был привезён испанскими конкистадорами из Нового Света. С тех пор какао-бобы завоевали сердца людей на всех континентах.
Хотя официального международного статуса праздник долго не имел, сегодня его отмечают в десятках стран: устраивают дегустации, кондитерские конкурсы, мастер-классы и выставки шоколадных скульптур.
История шоколада: от ацтеков до плитки в супермаркете
История шоколада насчитывает более 3500 лет. Всё началось с цивилизации майя и ацтеков в Центральной Америке, где какао-бобы использовали как валюту и готовили из них горький ритуальный напиток — «ксоколатль» (xocolātl). Напиток смешивали с перцем чили, ванилью и кукурузной мукой — ничего общего с тем шоколадом, который мы знаем сегодня.
В Европу шоколад попал в XVI веке, и поначалу был доступен лишь аристократии. При испанском дворе его подслащивали тростниковым сахаром, и напиток быстро вошёл в моду. Спустя столетие шоколадные дома стали собираться в Лондоне наравне с кофейнями.
Твёрдый шоколад в привычном виде появился значительно позже — лишь в 1847 году, когда британская компания Fry & Sons смешала какао-масло, какао-порошок и сахар. А в 1875 году швейцарец Даниэль Петер добавил в рецепт сгущённое молоко — так родился молочный шоколад, покоривший весь мир.
Интересные факты о шоколаде
- Мировое производство какао составляет около 5 миллионов тонн в год. Более 70% урожая приходится на страны Западной Африки — Кот-д'Ивуар, Гану и Камерун.
- Шоколад способен улучшать настроение благодаря сочетанию приятного вкуса, сахара, теобромина, небольшого количества кофеина и других биологически активных веществ.
- Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление тёмного шоколада, богатого флавоноидами, может незначительно улучшать состояние сосудов и способствовать небольшому снижению артериального давления.
- Кофеин есть и в шоколаде: в 100 граммах тёмного шоколада содержится примерно 43 мг кофеина — примерно треть от чашки кофе.
- В 2010 году в Армении изготовили шоколадную плитку весом почти 5,8 тонны, которая на тот момент стала мировым рекордом.
- Какао-бобы были деньгами. Какао-бобы использовались как средство расчёта. За них можно было покупать продукты, одежду и другие товары.
Виды шоколада: какой выбрать?
Шоколад — продукт с богатым разнообразием. Шоколад бывает следующих видов:
Тёмный шоколад — содержит от 50 до 99% какао-продуктов. Самый полезный и насыщенный по вкусу. Подходит для тех, кто ценит горчинку и глубину вкуса.
Молочный шоколад — классика жанра. Содержит молоко или сухое молоко, отличается мягким кремовым вкусом. Самый популярный вид в мире.
Белый шоколад — технически не является «настоящим» шоколадом, так как не содержит какао-массы, только какао-масло, сахар и молоко. Нежный и сладкий.
Рубиновый шоколад — относительная новинка, открытая в 2017 году компанией Barry Callebaut. Имеет натуральный розовый цвет и ягодный вкус без добавления красителей.
Как отметить Всемирный день шоколада
Праздник можно отметить по-разному — в зависимости от вашей фантазии и любви к сладкому:
- Приготовьте шоколадный десерт дома: фондан, трюфели, горячий шоколад или шоколадный торт. (об этих невероятных сладостях смотрите в этой статье)
- Посетите шоколадный магазин или кафе и позвольте себе что-то особенное.
- Организуйте дегустацию — купите несколько видов шоколада разных марок и сравните вкусы.
- Подарите шоколад близким — нет лучшего способа сказать «я думаю о тебе».
- Посетите музей шоколада
- Посмотрите документальный фильм о производстве шоколада — это невероятно интересно!
Шоколад в культуре и искусстве
Шоколад вдохновлял художников, писателей и режиссёров. Роман Роальда Даля «Чарли и шоколадная фабрика» стал классикой детской литературы, а его экранизации собирали миллионы зрителей по всему миру. Фильм «Шоколад» (2000) с Жюльетт Бинош и Джонни Деппом превратил этот продукт в символ свободы и чувственности.
В музейном мире существуют целые шоколадные музеи — в Кёльне, Брюгге, Праге и других городах. Там можно узнать историю какао, попробовать редкие сорта и даже поучаствовать в создании собственной плитки.
Заключение
Всемирный день шоколада — это повод не просто съесть любимое лакомство, но и задуматься о том, какой долгий и удивительный путь проделал шоколад: от горького ритуального напитка ацтеков до утончённого гастрономического искусства.
В этот день позвольте себе кусочек любимого шоколада, откройте для себя новый вкус или приготовьте домашний десерт. Ведь Всемирный день шоколада — прекрасный повод поделиться сладким настроением с близкими.
С праздником, любители шоколада!
Смотрите еще про шоколад:
Шоколадные десерты в домашних условиях
Упаковка для шоколадки своими руками
С любовью,
Ваши «Цветы жизни».